4周年の際にご用意したブラジル ダテーラは全てカップ、ドリップバッグ共に終了いたしました。

そして今ご用意しているシングルオリジンは、コロンビアのポパヤン地方のサントゥアーリオ農園のお豆を福岡FILTER  SUPPLYさんが焙煎されたものになります。

通常のハニープロセスに果汁も加えて発酵をさせるHoney +Mosstoプロセスはほのかな発酵感を感じるもののとてもクリーンで甘くそしてほんの少しスパイシーなコーヒーになっています。

エスプレッソとフィルター、お豆とドリップバッグでお楽しみいただけます。

お豆とドリップバッグはオンラインショップでもお買い上げ頂けます。

COLOMBIA   SANTUARIO

Location - Popayan

Process - Honey +Mossto

Altitude - 1850-2100m

Variety - Yellow bourbon

Tasting notes - lime,sansho,kabos,lemon peel,bright acidity

Light roast

 yokohama coffee stand春の大人気メニューの登場です。

コーヒーハニー マキアート　ホット/アイス　¥550

ブラジル産コーヒーの花からとられた蜂蜜を使ったほんのり甘いドリンクです。

コーヒーは白く可憐な小さな花を咲かせます。

この花は1～2日で散ってしまいます。

そこから取れる蜂蜜は、ほのかに漂うコーヒーの香りと程よい酸味が特徴でコーヒーとの相性は抜群です。

４周年感謝商品としてスペシャルなシングルオリジンのお豆を福岡のFILTER  SUPPLYさんから取り寄せました。

店舗ではハンドドリップとエスプレッソを¥600、オンラインショップではドリップバッグを¥350それぞれ数量限定でご用意いたしました。

お豆の詳細はFILTER  SUPPLYさんの引用です。

ダテーラ農園は世界一のコーヒー生産量を誇るブラジルのなかでも、

とくに良質なコーヒー産地で知られる名門農園。毎年品質の高いコーヒーを目指して、品種や精選方法を

工夫した実験的なマイクロロット(多品種少量生産)を数多く作っています。

これらはすべてダテーラ農園の品質担当者がカッピングにより採点しており、点数の上位数%のみがマスターピース(傑作)に区分されます。マスターピースの中でも特に点数が高く90点以上のものはダテーラが主催するオークションで取引されます。

ジョアン グリージョは2019年のダテーラオークションに出品されました。

ダテーラ農園は品種、収穫時期、熟度、精選、乾燥方法など100以上の組み合わせを試し、いままでに無い新たなフレーバーを持ったコーヒーをオークションに出品しています。

アララ種はイエローカトゥアイとオバタンの交配種です。 

この品種は非常に強く大きく育ち、さび病に耐性が強い実がなります。 そして何よりカッププロファイルがとても優れていました。 

※イエローカトゥアイ:成熟すると黄色の実がつくカトゥアイの品種。

※オバタン:ブラジル生まれの品種で、チモールハイブリットとビジャサルチ、

さらにカトゥアイを掛け合わせた品種。 現地語で「very good」という意味。

ナチュラルアナエロビック製法により生まれる独特なフレーバー。

トロピカルフルーツのような風味とブラジル特有とも言えるアーモンドのような香ばしさも持ち合わせる、この素晴らしいコーヒーをぜひお楽しみくださいね。